Поредната среща по проекта „Вкусни пътешествия из Сливенския край” се състоя на 18 юли в с.Старо село. Проектът се реализира от НЧ „Пробуда-1938“ – с.Панаретовци и е финансиран по Дарителски кръг „За по-добро бъдеще на Сливен 2018”, на фондация „Обществен дарителски фонд-Сливен”. Като част от дейностите по проекта са срещи в 12 населени места с представители на читалища и местни жители, познаващи традициите, събиране на рецепти, организиране на кулинарни изложби, изготвяне на кулинарни анкети и др. До момента са посетени селата Панаретовци, Бяла, Ковачите, Самуилово, Глушник, Драгоданово, Трапоклово, Николаево, Тополчане и Мечкарево.
В с.Старо село, освен интересни вкусове, екипът откри и различни наименования на вече познати тестени гозби. Тук гюзлемите се наричат „кишелийки”, а закуската „два пъти точено” – „дебелички”. Технологията е като в другите села от Сливенско. Интересно е името „куписка” – така тук наричат гозба от кисело зеле и ориз. Сред представените ястия бяха и боб халва от стар бял боб, пълнен патладжан, паниран зелен фасул, градинарска чорба, щирник, прусурясана содена питка, баница с ориз и сирене и др.
Оказа се, че жителите на Старо село си подслаждат живота с вкусни специалитети като пестил от сини сливи и сладко от динени кори.
При представянето на ястието лобода с яйца, майсторката донесе стрък от растението и дори даде семена на всеки, който е харесал вкуса, за да си сготви догодина от собствена лобода.
Кулинарния си опит споделиха и невръстните мастър шефове от селото, които посещават читалището, за да се учат да правят сладкиши. Един от тях сподели рецептата за бисквитена торта, а другите разказаха за вкусната „циганска баница”, която набързо похапват между игрите.
Проектът „Вкусни пътешествия из Сливенския край” има за цел да опази и популяризира традиционни кулинарни рецепти от региона чрез издаването на сборниците “Вкусни пътешествия из Сливенския край“. В сборниците ще се документират и увековечат автентични ястия, свързани със Сливенския край, като идеята е да се съхрани кулинарното наследство за идните поколения. Книги ще бъдат дарени на Община Сливен, Регионалния исторически музей, читалища, библиотеки и училища от общината.
Срещите по проекта продължават.
